Готовим вместе

  • Блины с повидлом

    Продукты для приготовления одной порции: 40г муки , 1\4 яйца, 100г газированной или обыкновенной воды, по щепотке соли и сахара, фруктовое повидло, смалец, сахарная пудра.

    В кастрюле взбить мутовкой яйца, ввести в пену газированную воду, соль, сахар, муку и поставить на 1 час в теплое место. Растопить  смалец , осторожно налить его на сковородку, довести до кипения и слить в кастрюлю с тестом. Маленьким черпаком наливать тесто для блинов на сковородку и, быстро поворачивая сковородку круговыми движениями, разлить тесто равномерным тонким слоем. Блины с обеих сторон выпекать до светло-красного цвета. Снятые со сковородки блины укладывать на плоскую тарелку, стоящую на кастрюле с горячей водой. (Блины будут теплыми до конца выпечки). Примерно 1\3 часть каждого блина намазать фруктовым повидлом и скатать блины в трубочки. Поверхность их обильно посыпать сахарной пудрой. Остывшие блины подогревать только на пару; дно кастрюли застелить блином без повидла, а на него уложить скатанные блины, кастрюлю накрыть крышкой и поставить в большую посуду с кипятком.

  • Блинчики (Глазунья)

    Продукты для приготовления одной порции: 40г муки,2.5 г сахара,1\4 яичного желтка,3 г дрожжей, молоко или вода ,щепотка соли, фруктовое повидло, пена из яичного белка, сахарная пудра для посыпки, смалец.

    Из муки, сахара, яичного желтка, разведенных в ложке молока или воды дрожжей , щепотки соли приготовить густое тесто для блинов. Вымешать его хорошо деревянной ложкой до образования гладкой однородной массы, добавить крепкую пену из яичного белка и поставить в теплое место на 1 час для увеличения в объеме. Выстоявшееся тесто столовой ложкой разложить в гнезда сковороды для приготовления яичницы — глазуньи и на малом количестве смальца поджарить с обеих сторон до румяного цвета.
    Готовые блины склеить по два фруктовым повидлом, обильно посыпать сахарной пудрой и подать на стол теплыми.