Готовим вместе

  • Салат из белых грибов с вялеными помидорами под бальзамической заправкой (на 1 порцию)

    Ингредиенты: 1 помидор, 50 гр. салатов (руколла, свекольные листья, латук, кресс — все в равных пропорциях), 150 гр. свежих белых грибов (можно использовать замороженные), тимьян, чеснок по вкусу, оливковое масло, бальзамический уксус.

    Технология приготовления: Помидор очистите от кожицы и семян и положите в металлический лоток. Сверху посыпьте грубо нарубленным чесноком и свежим тимьяном. Количество чеснока каждый определяет по своему вкусу. Посолите помидоры морской солью и поперчите дробленым перцем. Все полей оливковым маслом и поставьте в разогретый до 100*С жарочный шкаф – если помидор очень мягкий, то хватит и 5 минут. Приготовленные помидоры таким образом можно гранить в холодильнике.

    Оставшееся масло — оно будет пахнуть чесноком, томатами и травами, слейте и сохраните: им хорошо поливать мясо, рыбу или морепродукты.
    Порежьте салатные листья и наполните ими тарелку, по краям выложите обжаренные грибы (грибы следует жарить только на оливковом масле!), сверхy расположите в хyдожественном беспорядке подвяленные ломтики помидора и листья рукколы, полейте бальзамическим уксусом, смешанным с оливковым маслом. Можно употребить и немного перца.

  • Вегетарианская паэлья

    Ингредиенты: 1.5 стакана риса, 500 мл. овощного бульона, 350гр. грибов (порезанные пластинами), 300 гр. помидоров (порезанные кубиком), 300 гр. шпината (мелко нарезанного), 1\2 луковицы, 1\2 болгарского перца (измельченного кубиком), 1 стакан. горошка зеленого (свежего или замороженного), 1 артишок, 1 пучек свежей петрушки (мелко порезанной), 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, по 1 чайной ложки паприки, орегана, тимьяна, перец, соль по вкусу.

    Технология приготовления: Обжарить лук в масле на среднем огне, добавляя перец и грибы, припустить, выдавить чеснок, приправить специями. Через 10 минут добавить рис и бульон, томаты. Посолить. Тушить под крышкой 15 минут. Выложить шпинат, горошек, половинки артишоков, Влить уксус. Посыпать петрушкой, поперчить. Через 5 минут снять с огня и оставить доходить еще 20 — 30 минут.

  • Шампиньоны фаршированные по — итальянски

    Ингредиенты: 300г. шампиньонов, 1стакан картофельного пюре, 1 небольшой соленый огурец, 1ст.л. масла, соль, перец черный молотый по вкусу.

    Грибы вымыть, целые шляпки и мелко нарезанные ножки отдельно протушить в масле. Затем тушеные ножки смешать с картофельным пюре и этой смесью наполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.