Готовим вместе

  • Теплый салат с говядиной (на 4 порции)

    Ингредиенты: 700 гр. говяжьего филе, 1 красная луковица очищенная и нарезанная на 8 частей, 1 корзинка крупных томатов черри разрезанных на 4 части, 2 чашки листьев шпината, 1\2 чашки оливок, оливковое масло, морская соль, молотый перец, уксус с эстрагоном, промытые соленые каперсы.
    Технология приготовления: Натрите говядину оливковым маслом и хорошо сдобрите солью и перцем. Положите мясо вместе с луком в смазанную маслом огнеупорную форму и запекайте 7 минут при 220*С и еще 20 мин. При 180*С. Выложите мясо и лук на блюдо, накройте крышкой, дайте немного остыть и нарежьте ломтиками. Оставшийся мясной сок прокипятите с небольшим количеством эстрагонного уксуса. Выложите помидоры на смазанным маслом противень и запекайте в течении 20 минут. Смешайте в блюде шпинат, оливки, томаты, лук и каперсы и приправьте мясным соком. Затем добавьте ломтики мяса и сразу же подавайте на стол.

  • Вегетарианская паэлья

    Ингредиенты: 1.5 стакана риса, 500 мл. овощного бульона, 350гр. грибов (порезанные пластинами), 300 гр. помидоров (порезанные кубиком), 300 гр. шпината (мелко нарезанного), 1\2 луковицы, 1\2 болгарского перца (измельченного кубиком), 1 стакан. горошка зеленого (свежего или замороженного), 1 артишок, 1 пучек свежей петрушки (мелко порезанной), 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, по 1 чайной ложки паприки, орегана, тимьяна, перец, соль по вкусу.

    Технология приготовления: Обжарить лук в масле на среднем огне, добавляя перец и грибы, припустить, выдавить чеснок, приправить специями. Через 10 минут добавить рис и бульон, томаты. Посолить. Тушить под крышкой 15 минут. Выложить шпинат, горошек, половинки артишоков, Влить уксус. Посыпать петрушкой, поперчить. Через 5 минут снять с огня и оставить доходить еще 20 — 30 минут.