Готовим вместе
Минестроне (итальянское блюдо)
Баранину и телятину по 200г вымыть, положить в кастрюлю. Залить 1,5лит. холодной воды, добавить лавровый лист , довести до кипения и варить 40 минут на среднем огне.100 г капусты, 1 среднюю картофелину и 1 морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в 50 г сливочного масла.50 г риса отварить до полуготовности.
Теперь в бульон выложить овощи, 50г консервированной красной фасоли, 50г зеленого горошка, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить 8-10 минут,200 г жирной ветчины порезать мелкими кубиками, растереть с одной долькой чеснока и отправить в суп.
Теперь минестроне можно посолить , поперчить белым молотым перцем. 4 средней величины помидора очистить от кожицы , нарезать дольками и положить в суп за 2-3 минуты до готовности.
При желании можно добавить классических итальянских трав; чабреца, базилика, орегано.
Когда суп готов его нужно снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся не менее 30 минут.