Готовим вместе
Кролик, фаршированный рисом. (банкетное блюдо)
Ингредиенты: 1 тушка кролика, 1 стакан длиннозернистого риса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 3 томата, 2ст.ложки сметаны, пучок кинзы, укропа, петрушки, соль, перец черный молотый.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Технология приготовления: Рис ошпарить кипятком и откинуть на сито. На дно чугунной кастрюли налить масло, положить с сырым рисом. Воды не доливать! Поставить посуду на самый малый огонь, плотно закрыть крышкой и довести до готовности. Изредка рис помешивать , чтобы на подгорел. Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, плотно нафаршировать брюшко рисом и зашить. Кролика обмазать сметаной или майонезом, положить на противень и запечь в духовке. Блюдо готово когда на нем появится румяная корочка, а при протыкании мяса ножом будет выделятся прозрачный сок.